Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

сильный

Trash Cuisine / старт проекта

Photobucket Photobucket Photobucket Photobucket


Прошли первые репетиционные дни проекта Белорусского Свободного театра Trash Cuisine. Теперь можно чуть подробнее рассказать о том, что это за проект, и кто принимает в нем участие.

Идея спектакля о проблеме смертной казни родилась у нас три года назад, но все переговоры о его воплощении завершались ничем. Партнеры уговаривали нас, что он не актуален, поскольку «вся Европа давно отказалась от ее применения». Все наши попытки объяснить, что в Беларуси расстрелы не прекращаются ни на месяц, ни к чему не приводили; и даже аргумент о том, что по всему миру суммарный географический объем стран, отказавшихся от применения смертной казни, не превышает территории Южной Америки, не работал. Но год назад, после приговора к расстрелу Владислава Ковалева и Дмитрия Коновалова, вдруг арт-пространство Европы озаботилась проблемой применения смертной казни. К этому моменту на нас вышел Европейский Культурный фонд с вопросом, над чем мы работаем, и есть ли у нас театральные предложения по актуальной европейской проблематике? Первой мы назвали тему смертной казни. Она без долгих размышлений была выбрана ECF для дальнейшей разработки. В связи с важностью темы и приоритетностью проекта, патронаж над ним взялась осуществлять Королевская семья Нидерландов.

Когда проект Trash Cuisine был тщательно проработан, выяснилось, что у нас не хватает информации по ряду стран, где применение смертной казни практикуется на постоянной основе. Профинансировать экспедицию вызвалась организация Amnesty International, которая на протяжении последних лет наиболее активно добивается отмены смертной казни по миру. Нас попросили назвать страны, которые нам интересны для изучения по этой проблематике – мы назвали Иран, Китай, Таиланд, Малайзию. Но служба безопасности вычеркнула из списка Иран и Китай, как нерекомендованные для нашего посещения, поскольку очень высокой оказалась вероятность выдачи нас белорусским властям. При этом, нам предложили заменить их Ганой, где применение смертной казни приостановлено. На эти условия мы и согласились.

Месячная экспедиция в эти страны добавила нам информации, из которой особенно пригодился набор фактов из Юго-Восточной Азии. 2 сентября международная группа, работающая над спектаклем, собралась в Голландии, чтобы начать репетиции в амстердамском MuziQstudio's.

Состав группы следующий (ниже, синим цветом, указано, что предпочел бы съесть во время последнего ужина в том случае, если бы оказался приговоренным к смертной казни).

Виктория Биран, Беларусь – актриса.
Суши, фисташковое мороженое, конфеты «Rafaello» и желатиновые «мишки».

Надежда Бродская, Беларусь – помощник режиссера.
Ничего
.

Павел Городницкий, Беларусь – актер.
Сыр пармезан, помидоры, томатный сок, пирожное «Картошка».


Сергей Квачонок, Беларусь – актер.
Жареная картошка с грибами и салат из морской капусты с крабовыми палочками.


Наталья Коляда, Беларусь – продюсер.
Фуа-гра, горячие шпажки с морепродуктами, соленые грузди со сметаной, красное вино, клюквенный торт, манго, кофе эспрессо.


Ольга Москалева, США/Великобритания – ассистент режиссера.
Лесная малина и фиги.


Эстер Мугамби, Австралия – актриса.
Хлеб с маслом и солью, суши, вегетарианская лазанья, молочно-йогуртовый коктейль с фруктами и медом, пирог из фиников, сыр, капуччино.


Стефани Пан, США – актриса.
Прошутто с дыней, лепешки "батура чолли" с фасолью, авокадо с солью и перцем, баранья отбивная с запеченным японским зеленым кабачком, лимонад с мятой, мороженое из зеленого чая, виски "Мидлтон".


Олег Сидорчик, Беларусь – актер.
Молодая картошка с укропом, яичница, жареный поросенок, маринованые грузди, малосольные огурцы, самогон.


Филипп Спэлл, Великобритания – актер.
Фуа-гра, французская сосиска гриль с картофелем фри и зеленым салатом, горячий яблочный торт с шариком ванильного мороженого, красное вино, сырная тарелка.


Светлана Сугако, Беларусь – помощник режиссера.
Драники со сметаной и темное пиво.


Бриджет Фиске, Австралия – хореограф.
Коричневый рис, запеченная тыква, авокадо, миндальные орехи, манго, черный шоколад.


Николай Халезин, Беларусь – режиссер.
Французский луковый суп, теплый салат из морепродуктов, спагетти карбонара, виски "Бальвеню".


Анастасия Щербак, Беларусь – актриса.
Шашлык из свинины с кетчупом, пиво Guinness, кофе эспрессо с конфетой «Rafaello».


Аркадий Юшин, Беларусь/США – композитор, музыкант.
Салат из кактуса, авокадо и кинзы.


Премьера спектакля состоится 5 октября в Амстердаме, на большой сцене Королевского театра Нидерландов. Второй спектакль – 7 октября в Роттердаме.

Photobucket Photobucket Photobucket Photobucket
promo kilgor_trautt april 30, 2009 23:56 10
Buy for 100 tokens
Австралийские хроники. Part I. Позвоните родителям Австралийские хроники. Part II. Shark attack Австралийские хроники. Part III. Театр Австралийские хроники. Part IV. Sydney Festival 2009 Австралийские хроники. Part V. Две святыни Сиднея Австралийские хроники. Part VI. День Австралии…
сильный

Сироп из моторного масла

Долго не мог понять, как у фотографов получаются такие привлекательные снимки еды. Собственно, сам могу снять неплохой стоковый кадр, но иногда восхитительный вид карамелизованного дымящегося стейка вводит в ступорозное состояние от мысли, как можно было его так фантастически снять. Но иногда достаточно узнать некоторые технические нюансы съемки, чтобы понять, что разговор совсем не о еде, а о моторном масле, ватных шариках и клее ПВА.

Photobucket

Паяльная лампа: для поджаривания хотдогов, краев сырых котлет для гамбургеров, и "гусиной" кожи сырой дичи. (внимание: перед тем, как поджаривать хотдог паяльной лампой, сосиски следует отварить, чтобы они не взорвались).
Моторное масло : для замены нефотогеничного сиропа.
Глицерин : в совокупности с кисточками разного размера (для того, чтобы придать морепродуктам свежий вид, как будто их выловили сегодня утром) и распылителем (чтобы придать листям салат свежесорванный и свежевымытый вид).
Ватные шарики : если их намочить и разогреть в микроволновке, то они создают иллюзию пара, поднимающегося от горячей пищи.
Дезодорант-спрей : придает винограду морозный налет.
Лак для волос : дарит новую жизнь засохшему куску пирога.
Защитный спрей для ткани : предотвращает пропитку блина с приколотыми к нему булавками ягодами черники сиропом из моторного масла.
Зубочистки : скрепляют непослушные сэндвичи и выковыривают идеальные по форме крошки из "горячих" кексов.
Пинцет : с его помощью пасту закручивают в красивые кольца и распределяют миниатюрные, но играющие очень важную роль, крошки.
Большой шприц : помогает имитировать эффект пышной куриной грудки, закачивая под кожу сырой птицы картофельное пюре, после чего курицу обжаривают паяльной лампой.
Коричневый крем для обуви : для придания сочности "только-что-зажаренному" сырому мясу.
Ароматные палочки и дымящиеся шарики : для имитации пара от горячих блюд (для устранения эффекта заженной сигареты, лежащей за тарелкой, на дым нужно слегка подуть).
Клей ПВА : используется вместо молока для фотографий хлопьев и сухих завтраков, а также для склеивания пирога (который на самом деле наполнен картофельным пюре и лишь на разрезе замазан лимонным заварным кремом или клубничным джемом).
Кухонные полотенца : если порвать их на маленькие "кляксы", то они помогают вязкому сиропу закрепиться на верхушке мороженого, которое на самом деле является варевом из сахарной пудры и жира.
Прочные картонные квадратики : используются для съемок пирожков или сэндвичей с мясом для того, чтобы предотвратить соприкосновения жирного мяса с салатом.
сильный

Варшавская кулинарная мелодия

Странное ощущение возникает, когда обнаруживаешь на привычном месте непривычный объект. Сотни раз гулял в Варшаве по Краковскому предместью и улице Новый Свят, и не догадывался, что акурат напротив резиденции польского президента находится ресторан, увенчанный Мишелиновской звездой в 2009 году. Владеет им знаменитая семья Гесслер, которой принадлежат самые интересные точки общепита в Варшаве.

Этот ресторан называется "У Поваров". Концепция его состоит в том, что посетитель прямо из гардероба попадает в кухню, где и проводит время. Повара готовят у него на глазах, мимо столиков могут проносить полуфабрикаты, а многие блюда готовятся и вовсе прямо у стола.

Photobucket
Collapse )
сильный

Дижонская горчица

Все, кто приезжает в столицу Бургундии Дижон, знают, что здесь есть две главных достопримечательности: знаменитая на весь мир дижонская горчица и бургундское вино – основной конкурент не менее прославленного Бордо. Но если бургундское вино вы можете встретить здесь в первом попавшемся по дороге магазине, то с горчицей дело обстоит значительно сложнее...

Photobucket
Collapse )
сильный

Цена жизни. Part I. Хаменлинна – Слоним

kilgor_trautt и ml_forever представляют пилотный выпуск проекта «Цена жизни». Посредством этого проекта мы хотим приблизиться к ответу на вопрос «сколько стоит наша жизнь там, где она, волею судеб, протекает?». Мы попробуем сравнить белорусские цены с ценами в других странах – цены на продукты, товары, услуги, жилье. Обязательным условием проекта является наше личное присутствие в тех местах, где будут делаться фоторепортажи. Мы постараемся выбирать тождественно равные населенные пункты, дабы не провоцировать упреки в том, что города подобраны претенциозно и отсутствует чистота эксперимента. В наших блогах материалы будут появляться синхронно, а спустя сутки его смогут увидеть не только жители блогосферы, но и все пользователи интернета – на сайте www.charter97.org.

Мы не будем ограничиваться сухим показом ценников и прилавков супермаркетов. В зону нашего внимания будут попадать городские достопримечательности, портреты жителей и наше настроение. В конце концов, понятие «цена жизни» включает в себя не только сумму денег, оплачиваемую нами за товары и услуги.

Отдельную благодарность выражаем Наталье Коляде, вдохновившей нас на создание этого проекта.

В комментах первого уровня мы приветствуем предложения по совершенствованию проекта и ваши критические замечания. Проект «Цена жизни» открыт для предложений, и его создатели надеются на то, что со временем в эту игру вступят новые члены.

Наш первый выбор пал на финский городок Хаменлинна, что располагается в сотне километров от Хельсинки, и белорусский Слоним, расположенный в Гродненской области. А сравнить мы решили цены на продукты питания в местных супермаркетах.

Итак, мы начинаем.
Collapse )